1. Dans un bol, mélanger les 2 tasses de bouillon avec la sauce tamari et la pâte miso. Déposer les œufs écaillés et réserver au frais.
2. Répartir les carottes et les poivrons dans 4 bols de service. Réserver.
3. Dans une poêle huilée et préchauffée à feu moyen, cuire le porc avec l’ail et le gingembre en l’émiettant grossièrement.
4. Verser la sauce hoisin, poursuivre la cuisson pendant 2 minutes puis réserver.
5. Dans une casserole chauffée à feu vif, porter le bouillon et l’eau à ébullition avec la pâte miso.
6. Ajouter les nouilles et cuire selon la durée indiquée sur l’emballage.
7. Diviser les nouilles et le bouillon dans les 4 bols, sur les légumes. Garnir les soupes de porc, d’oignons verts, de coriandre et d’œufs tranchés en deux.
8. Servir aussitôt.

*Bouillon maison

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