1. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau. Réserver
2. Assaisonner généreusement les médaillons puis les réserver dans une assiette.
3. Dans une grande poêle, chauffer le beurre et puis saisir les champignons sans trop les manipuler afin d’obtenir une belle coloration. Assaisonner, puis réserver dans un bol.
4. Dans la même poèle, faire chauffer l’huile puis saisir les médaillons de porc pendant environ 1 minute de chaque côté afin d’obtenir une belle coloration.
5. Ajouter les champignons cuits, le mélange de fécule de maïs ainsi que le reste des ingrédients. Porter à ébulition, puis laisser cuire pendant 4 minutes.

Servir avec une purée de pommes de terre ou de légumes racines.

*Vinaigre balsamique foncé Érable et Bourbon – Olives & Gourmandises

https://olivesetgourmandises.com/produit/erable-et-bourbon-balsamique-fonce/